Productos Líquidos Pasteurizados
PRALIMEX ® le brinda productos de huevo: líquidos, refrigerados o congelados. Listos para usar, que le aseguran un ahorro de tiempo en su uso, le evitan desorden en su área de elaboración, mejoran la calidad a largo plazo del producto y proporcionan uniformidad en sus preparaciones. Los productos de huevo pasteurizados tienen la garantía de inocuidad y calidad.
Descripción
La clara líquida pasteurizada es fácil y rápida de usar. Tiene alto rendimiento y excelentes propiedades de batido y espumado. Al no haber merma por rotura reduce los costos de producción. Este producto es envasado y comercializado en diferentes formatos:
- Clara Líquida Pasteurizada
- Clara Líquida Pasteurizada Congelada
Presentaciones
- Galón de plástico con tapón de rosca y sello de seguridad dentado con capacidad de: 3.7 kg
- Cubeta de plástico con tapa con bolsa interior de polietileno con capacidad de: 14 kg
- Caja de cartón con bolsa interior de polietileno con capacidad de: 14-17 kg
- Caja de cartón con bolsa interior de polietileno con capacidad de: 20 kg
Aplicaciones
La clara líquida pasteurizada puede ser utilizada para clarificar o elaborar productos líquidos tales como consomés y vinos, en la fabricación de fondant, fiambres, turrones, como proteína de enriquecimiento, o de forma directa en la producción de merengues.
Tabla de Equivalencia
| # | Cantidad | Equivalencia |
|---|---|---|
| 1 | 1 kg de Huevo Líquido Pasteurizado | 20 Huevos en cascarón |
| 2 | 1 kg de Clara Líquida Pasteurizada | 31 Claras de huevo cascarón |
| 3 | 1 kg de Yema Líquida Pasteurizada | 56 Yemas de huevo en cascarón |