Productos en Polvo
Los ovoproductos en polvo de PRALIMEX ® son la alternativa para reemplazar el uso de huevo en cascarón en diversas aplicaciones manteniendo las propiedades funcionales, son fáciles de dosificar y mezclar, cuentan con una vida de anaquel prolongada, mejoran la calidad a largo plazo del producto, presentan ventajas de transporte y de almacenamiento y un ahorro en energía, ya que no requieren refrigeración. Son ideales para productos horneados y de panificación.
Descripción
El huevo en polvo es un producto de vida de anaquel prolongada, de fácil manejo, dosificación, almacenamiento y transportación, ya que no requiere refrigeración. La rehidratación de Huevo en Polvo puede ser de 20-25% de sólidos, dependiendo de la aplicación en el producto final. Este producto es envasado y comercializado como:
- Huevo en polvo
- Huevo en polvo Smart
- Huevo en polvo Omeletto
El huevo en polvo se puede usar en cualquier fórmula donde se requieran huevos en cascarón.
Presentación:
Saco de papel kraft con bolsa interior de polietileno y capacidad de 25 kg.
Aplicaciones
El huevo en polvo se utiliza en aderezos, pastas, galletería, panificación, pastelería, alimentos preparados, en la industria de alimentos, restaurantes y comedores industriales.
Tabla de Equivalencia
| # | Cantidad | Equivalencia |
|---|---|---|
| 1 | 1 kg de Huevo Líquido Pasteurizado | 240 gramos de Huevo en Polvo |
| 2 | 1 kg de Clara Líquida Pasteurizada | 100 gramos de Albúmina |
| 3 | 1 kg de Yema Líquida Pasteurizada | 440 gramos de Yema en Polvo |